Croisières Callao (Lima, Pérou) :

Pourquoi choisir cette escale ?

Faire escale à Callao lors d'une croisière au Pérou, c’est s’immerger dans l’un des ports les plus historiques et les plus stratégiques de la côte pacifique sud-américaine. Situé à une quinzaine de kilomètres de la capitale péruvienne, Lima, Callao est aujourd’hui le principal port du Pérou et un point d’entrée idéal, pour explorer l’un des pays les plus riches en culture, en histoire et en gastronomie du continent.

Callao, ancien bastion espagnol, conserve encore des traces de son passé colonial, notamment dans ses fortifications et son centre-ville en rénovation. Mais c’est surtout la proximité avec Lima – vaste, chaotique et fascinante – qui fait de cette escale une étape incontournable. De la ville coloniale classée à l’UNESCO aux cuisines fusion reconnues dans le monde entier, cette escale vous plonge au cœur du Pérou moderne, tout en offrant un aperçu de son héritage précolombien.

Quelles sont les activités et sites touristiques à faire ?

Depuis le terminal de croisière de Callao, vous rejoignez Lima en une trentaine de minutes. Cette ville, souvent surnommée "la ville des rois", dévoile une architecture coloniale impressionnante, notamment dans le centre historique classé par l’UNESCO. Vous pourrez y admirer la plaza Mayor, la cathédrale de Lima, le palais du gouvernement et de nombreuses églises baroques, dont San Francisco, célèbre pour ses catacombes.

Une promenade dans les quartiers coloniaux vous transportera dans une autre époque, tandis que le musée Larco, installé dans une ancienne hacienda, vous fera remonter encore plus loin, à travers l’histoire millénaire des civilisations précolombiennes. Il expose une riche collection de céramiques, de textiles et d’objets en or et argent issus des cultures Moche, Chimu ou Inca.

Pour une expérience plus contemporaine, direction les quartiers de Miraflores et Barranco. Miraflores, perché au-dessus de l’océan, offre des promenades panoramiques comme le malecón, ainsi que des boutiques, restaurants et parcs (dont Parque del Amor). Barranco, plus bohème, séduit avec ses galeries d’art, ses rues colorées, son pont des soupirs et son ambiance décontractée, entre art urbain et musique live.

Si vous souhaitez rester à Callao même, vous pouvez visiter la forteresse du Real Felipe, vestige de l’époque coloniale construit pour protéger le port des pirates. Aujourd’hui transformée en musée militaire, elle permet de comprendre le rôle historique du port et de profiter d’une vue sur la baie. Autre option plus récente : une visite du quartier artistique Callao Monumental, où des bâtiments réhabilités accueillent galeries, ateliers d’artistes, cafés et œuvres de street art.

Enfin, les amateurs de nature pourront opter pour une excursion en mer vers les îles Palomino, peuplées d’oiseaux marins, de lions de mer et d’autres espèces typiques de l’écosystème du Pacifique sud.

Découvrez la gastronomie de la région

Le Pérou est une des grandes destinations gastronomiques mondiales, et une escale à Callao/Lima est l’occasion rêvée d’en faire l’expérience. La cuisine péruvienne mêle influences andines, espagnoles, africaines, japonaises et chinoises, créant une identité culinaire unique et variée.

Incontournable, le ceviche (poisson mariné au citron vert, coriandre, oignons et piment) est le plat national. Il se décline sous mille formes, souvent accompagné de patate douce et de maïs croquant. Les amateurs de street food se laisseront tenter par les anticuchos (brochettes de viande marinée, souvent du cœur de bœuf), les tamales (pâte de maïs farcie cuite dans des feuilles) ou encore le pan con chicharrón, sandwich au porc croustillant servi au petit déjeuner.

Côté plats chauds, le lomo saltado (bœuf sauté au wok avec oignons, tomates, frites et riz) illustre parfaitement la fusion sino-péruvienne. Le aji de gallina (poulet en sauce crémeuse au piment jaune doux) ou le rocoto relleno (piment farci) sont d’autres spécialités à ne pas manquer.

En dessert, dégustez un suspiro limeño (crème au lait concentré surmontée de meringue au porto), ou un mazamorra morada, dessert à base de maïs violet, cannelle et fruits.

Pour accompagner le tout, laissez-vous tenter par un pisco sour, cocktail national à base de pisco (eau-de-vie de raisin), citron vert, blanc d’œuf et sirop. Les jus de fruits exotiques (lucuma, maracuja, chirimoya) sont aussi très populaires.

Quelle compagnie choisir ?

Callao est une escale stratégique pour les croisières en Amérique du Sud, notamment celles qui longent la côte pacifique entre le canal de Panama et le Chili. Elle est aussi incluse dans de nombreux itinéraires de tours du monde ou croisières de repositionnement. Voici les principales compagnies qui desservent Callao :

• Holland America Line
  Très présente sur les itinéraires Amérique latine et tours du monde, avec escales prolongées à Callao et excursions culturelles de qualité.

• Princess Cruises
  Propose Callao dans ses croisières Panama–Valparaiso, avec une riche offre d’excursions vers Lima, les musées et les sites précolombiens.

• Royal Caribbean
  Intègre parfois Callao dans ses croisières plus longues, avec des excursions vers Lima ou les plages du sud du pays.

• Celebrity Cruises
  Positionnée sur le haut de gamme, propose des escales enrichies par des expériences gastronomiques, visites privées et guides spécialisés.